Recettes pour Gütersloh, copieux pendant la saison froide, pourquoi on a moins envie de salade en hiver, Gütsel Online, OWL live – .

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Pommes de terre au four avec carré d’agneau et champignons : Délicieux et riche en vitamines tout au long de la saison froide. Photo: Jörn Sunderbrink, The Potato, Rhénanie-Westphalie State Association

Recettes pour Gütersloh, abondantes pendant la saison froide, pourquoi nous avons moins d’appétit pour la salade en hiver

Berlin, le 24 novembre 2022

Dès que la saison froide approche à grands pas, nous avons soudainement un plus grand appétit pour les aliments copieux et riches en calories que pour les aliments légers. Kartoffel Marketing GmbH connaît les raisons des préférences alimentaires hivernales et révèle également une délicieuse recette qui satisfait la faim de nourriture copieuse et fournit en même temps beaucoup de vitamines .

Abondant réchauffe le corps

Alors que nous avons tendance à essayer de refroidir notre corps dans la chaleur estivale , nous voulons le garder au chaud en hiver. Pour cela, nous avons besoin d’énergie. En effet, lorsque nous avons froid, une partie de l’énergie contenue dans les aliments est convertie en chaleur afin que nous puissions maintenir notre température corporelle. Et comme la nourriture abondante contient généralement beaucoup de calories, elle nous aide aussi à combattre le froid en hiver .

L’abondance rend heureux

L’hiver n’est pas seulement la saison froide, mais aussi la saison sombre. Le soleil se couche l’après-midi, nous ne pouvons donc absorber qu’un peu de vitamine D pendant la journée. Et un niveau trop bas de vitamine D déprime notre humeur. Ce n’est pas sans raison que Winterslump est utilisé. Pour équilibrer l’ambiance maussade, nous optons souvent pour des aliments riches en calories comme les biscuits de Noël ou les plats rôtis. Ceux-ci augmentent le niveau de sérotonine , responsable d’une sensation d’euphorie. C’est ainsi que la nourriture rend heureux, du moins à court terme.

Carré d’agneau et pommes de terre au four contre la mélancolie hivernale

Les pommes de terre au four avec carré d’agneau et poêlée de champignons satisfont non seulement notre envie de bien manger en hiver, mais nous apportent également de nombreux nutriments grâce aux légumes dont nous avons tant besoin en hiver. Grâce aux différents types de champignons présents dans le plat, nous pouvons reconstituer nos réserves de vitamine D. Car les champignons sont de véritables bombes de vitamine D. Des pommes de terre au four riches en vitamines sont servies. Dieter Tepel, directeur général de Kartoffel Marketing GmbH, le sait : « Les pommes de terre contiennent beaucoup de vitamine C. Au total, 17 milligrammes pour 100 grammes de pommes de terre bouillies. La vitamine C est particulièrement importante pour notre système immunitaire en hiver. Et la pomme de terre est appelée à juste titre le « Citron du Nord ».

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Pour préparer les Pommes de Terre au Four avec Carré d’Agneau et Champignons Rôtis, mélangez d’abord 5 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de romarin, 1 cuillère à café de marjolaine et 1 cuillère à café de zeste de citron et faites mariner les 700g de carré d’agneau. Couvrir le carré d’agneau avec un torchon propre ou un morceau de papier d’aluminium et laisser tremper pendant une heure.

Nettoyez et coupez en deux 150 grammes de champignons, 150 grammes de pleurotes et 150 grammes de champignons shiitake. Selon la taille, couper en quartiers. Épluchez 600 grammes de pommes de terre principalement cireuses et coupez-les également en deux et en quatre. Pelez et émincez grossièrement 4 échalotes. Hachez finement 2 gousses d’ail. Mélangez l’ail et les échalotes avec les morceaux de pommes de terre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et placez-les dans un plat allant au four et faites cuire à 160 degrés.

Faire frire le carré d’agneau dans un peu d’huile et après environ 15 minutes le déposer sur les pommes de terre.

Cuire les pommes de terre au four avec le carré d’agneau pendant encore 15 minutes. Au bout de 10 minutes, baissez la température du four à 120 degrés.

Maintenant, les champignons frits sont préparés. Pour ce faire, épluchez et émincez un oignon et faites-le revenir légèrement dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les champignons hachés et 50 grammes de jambon haché et remuer. Déglacer les champignons avec un trait de sauce soja et de vin blanc et porter brièvement à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez enfin 2 cuillères à soupe de persil haché.

Retirer les pommes de terre au four et l’agneau du four et servir avec les champignons rôtis.

À propos de CMM

Potato Marketing GmbH (KMG) a été fondée en 2014. Elle se considère comme une « alliance de professionnels de la pomme de terre » et représente l’industrie allemande de la pomme de terre. Son objectif est d’informer les consommateurs allemands sur la polyvalence et la valeur élevée de la pomme de terre. Le KMG comprend l’Association allemande du commerce de la pomme de terre, l’Association fédérale des associations de producteurs de pommes de terre et l’association Landvolk Niedersachsen – Landesbauernverband .Les projets du KMG sont soutenus par la Landwirtschaftliche Rentenbank.

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