Des frites et un cheeseburger pourraient contribuer au déclin cognitif

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Selon une nouvelle étude, manger plus d’aliments ultra-transformés peut contribuer au déclin cognitif global d’une personne, en altérant sa capacité à traiter l’information et à prendre des décisions.

“Les personnes qui consommaient plus de 20 % de leurs calories quotidiennes provenant d’aliments transformés avaient un taux de déclin cognitif global 28 % plus rapide et un taux de déclin cognitif 25 % plus rapide par rapport aux personnes qui consommaient moins de 20 % de produits transformés, » a déclaré le contributeur. Natalia Gonçalves, l’auteur de l’étude et chercheuse au Département de pathologie de la Faculté de médecine de l’Université de São Paulo, a déclaré à CNN.

A titre indicatif, pour une personne qui consomme 2000 calories par jour, 20% équivaudraient à 400 calories. Cela représente une commande de frites avec un cheeseburger pleine grandeur chez McDonald’s.

Les résultats devaient être présentés lundi lors d’une conférence internationale de l’Association Alzheimer à San Diego. L’étude a suivi 10 000 Brésiliens pendant une décennie. L’âge moyen des participants était de 51 ans. Des tests cognitifs ont été effectués au début et à la fin de l’étude.

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“Une étude plus approfondie est nécessaire, mais les nouvelles découvertes sont assez convaincantes et soulignent le rôle essentiel d’une bonne nutrition dans la santé du cerveau à long terme”, a déclaré Rudy Tanzi, professeur de neurologie à l’Université de Harvard.

Les chercheurs ont défini les aliments ultra-transformés comme « des produits transformés de substances alimentaires (huiles, graisses, sucres, amidon et isolats de protéines) qui contiennent peu ou pas d’aliments entiers et comprennent généralement des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres additifs cosmétiques.

- Les frites frites un hamburger avec fromage pourraient contribuer troubles cognitifs

 
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